• הענף מורכב מיותר מ- 9,000 חדרי אירוח וכ- 2500 אטרקציות כאשר הביקוש הינו בעיקר של תיירות הפנים: ישראלים היוצאים לחופש בסופי שבוע , חגים וחופשת הקיץ, סה"כ כ - 120 ימי פעילות בממוצע בשנה (25%-35% תפוסה).

• לענף האירוח הכפרי חדר, בנוסף לפלח השוק המסורתי של משפחות עם ילדים, פלח שוק חדש של זוגות. כתוצאה מכך גדל הביקוש ליחידות מאובזרות ומושקעות יותר. פלח שוק זה אינו תלוי בלוח הזמנים של בתי הספר ולכן יוצא לחופשה גם באמצע השבוע במשך כל השנה . האוכלוסייה השייכת לפלח שוק זה מוכנה לשלם את המחיר הנדרש עבור יחידה יוקרתית יותר.

כתוצאה מכניסת פלח השוק החדש, עבר ענף האירוח הכפרי שינוי משמעותי ב-10 השנים האחרונות . הוא גדל לא רק במספר היחידות אלא גם בנפח הפעילות הכלכלית, כאשר העלייה במחיר ובשעורי התפוסה תורמים לכך רבות.

הענף, המגלגל כמיליארד ₪ בשנה באופן ישיר וכפול מזה כאשר נלקחות בחשבון ההשפעות העקיפות, איננו תופעה שולית בכלכלת המרחב הכפרי. האירוח הכפרי הופך באופן עקבי להיות שחקן חשוב בכלכלת אזורי הפריפריה של מדינת ישראל. המחיר ליחידת אירוח עלה ריאלית, משנת 1999, בכ- 21% ונומינלית בכ- 35% ועומד על 453 ₪ בממוצע ללילה (ניתן לציין כי עבור 66% מהמשיבים המחיר שצוין כולל גם ארוחת בוקר, קרי, 34% והנותרים שילמו תוספת עבור ארוחת בוקר). הנופשים תופשים את המחיר כהוגן עבור התמורה אותה הם מקבלים . המחיר הוא גם אחד הגורמים העיקריים בגללם בחרו הנופשים את האירוח.

החופשה נעשית עדיין במסגרת משפחתית של 4 נפשות ויותר אך מספרם של הזוגות הולך וגדל בעקביות. הפעילות העיקרית בחופשה היא טיולים בטבע וביקור באטרקציות באזור. צפייה בציפורים וטיפולי ספא הן שתי פעילויות חדשות שנכנסו ל"רפרטואר" של הנופשים. הנופשים מגלים שביעות רצון מהאירוח. גם פה חזרו וצוינו המארחים, האזור והנוף כגורמים מהם מרוצים הנופשים. שביעות הרצון הכללית הגבוהה באה לידי ביטוי בנכונות לשוב ולארח באתר בפרט ובלינה הכפרית בכלל. בממוצע מוציאים הנופשים על כל החופשה 1,914 ₪ ובממוצע ליום 952 ₪. כמחצית מהוצאה היא על הלינה וכל השאר על הפעילויות הנלוות. ענף האירוח עצמו מגלגל בסך הכל כחצי מיליארד ₪ בשנה. שיעור התפוסה השנתית עלה משמעותית מ 83 ימים בשנה ב 1994 ל 137 ימים.

• נוצר הבדל בן האירוח הכפרי בישובים מסוימים לבין ישובים כפריים אחרים. באירוח כפרי המתאים יותר לקבוצות ולמשפחות המוכנות לשלם פחות יש מספר רב יותר של יחידות ברמת אבזור אלמנטרית. מחירים נמוכים יותר ומספר ימי פעילות גבוהים קצת יותר.

• המסקנה העיקרית מהבדיקה שנערכה על תחום התיירות הכפרית הינה – יש התכנות כלכלית לשני קצוות של טעמי הציבור. הקצה האחד - צימרים ברמה בסיסית ברמת מחיר של 250 עד 400 ₪ לזוג ללילה כולל ארוחת בוקר והקצה השני – צימרים יוקרתיים עם ספא בהם המחיר מגיע ל 1200 ₪ ואף 1400 ₪ ללילה לזוג כולל ארוחת בוקר. הצימרים הבסיסיים מתחרים באכסניות נוער ובתי הארחה ואילו הצימרים היוקרתיים מתחרים בבתי המלון. מאחר והתיירות הכפרית ממוקמת בעיקר באיזורי הפריפריה (ערבה, נגב, גליל, גולן) - הרי שממילא אזורים אלה אינם משופעים בבתי מלון אך יש בהם מגמה הולכת וגוברת של בניית צימרים יוקרתיים כאמור.

לאורחים חשובים מאד האזור, הנוף, האווירה הכפרית והאפשריות הטיול. בעלי הצימרים ערים לכך, אך מדרגים את המרכיבים ברמת חשיבות נמוכה יותר. הם מרוכזים יותר ביחידת האירוח ופחות במה שקורה סביבה.

השפעת המצב הביטחוני על ענף התיירות

ענף התיירות מהווה רכיב מצומצם יחסית בתוצר של המשק אך יש לו השפעה חשובה על התעסוקה. התיירות הנכנסת לישראל מושפעת באופן חד מהמצב הביטחוני באזור. בתחילת שנת 2000 הגיע היקף התיירות הזרה לישראל לשיא שהושפע מהיציבות הביטחונית ומביקור האפיפיור. עם פרוץ אינתיפדת אל אקצא בספטמבר 2000 חלה ירידה חדה בתיירות הנכנסת שהגיעה לשפל בתקופת הפיגועים בשנת 2002 ועם פרוץ המלחמה בעירק ב-2003. עם התייצבות המצב הביטחוני חלה התאוששות בתיירות, אך מלחמת לבנון השנייה הובילה שוב לירידה חדה. מאז סיום המלחמה נרשמה התאוששות מהירה בהיקף התיירות הזרה שנמשכה עד סוף 2008. בדצמבר 2008 התהפכה המגמה בשל השפעת מבצע "עופרת יצוקה" והחרפת המשבר הכלכלי בעולם.

• מבצע עמוד ענן התחיל ונגמר בנובמבר, אבל בתי המלון ממשיכים לספוג את השפעותיו גם בדצמבר: כ-609 אלף לינות תיירים, המשקפים ירידה של 14% לעומת דצמבר 2011. גם בלינות הישראלים חלה ירידה של 3% לעומת התקופה המקבילה אשתקד, ומספר הלינות עמד על כ-921 אלף.

את הירידה המשמעותית ביותר חוו בתי המלון בתל אביב, שבה נרשמו כ-126 אלף לינות, המהוות ירידה של 25% לעומת דצמבר 2011. נציגים בכירים את התאגדויות וארגונים העוסקים בתיירות טוענים שכשהתחיל מבצע עמוד ענן, נכנסה כמות גדולה של ביטולים שהשפיעה מיד על החצי השני של נובמבר וגם על דצמבר. בינואר המגמה די דומה לזו של דצמבר.
כיוון שתל אביב היא עיר שמאופיינת בעיקר בלינות תיירים המכה היתה קשה במיוחד. אם לא היו את לינות הישראלים המצב היה הרבה יותר גרוע. אבל זו עדיין עיר של תיירים - 82% מהלינות הם שלהם - והישראלים לא יכולים לגשר באופן משמעותי על הנפילה של התיירות הנכנסת.

גם בערי הנופש חוו בתי המלון ירידות דומות: בים המלח היתה ירידה של 24% בלינות תיירים ובאילת הירידה עמדה על 21%. הערים הקלאסיות של התיירות הצליינית בישראל גם כן חוו ירידות בלינת התיירים, אך הן היו קטנות יותר- במערב ירושלים הירידה עמדה על 8%, בנצרת 4% ובטבריה 3%.

דבר נוסף אשר לו טוענים נציגים בכירים וארגונים העוסקים בתיירות כי הפגיעה בתיירות הנכנסת היא תוצאה ישירה של מבצע עמוד ענן. בהתאם להערכות, הפגיעה בפדיון המלונות בחודשים הקרובים תסתכם בכחצי מיליארד שקל. יש לטפל בתדמית התיירותית של המדינה, שניזוקה, בדיוק כפי שמטפלים בכל נכס מוחשי, שניזוק כתוצאה מהלחימה.

• לעומת זאת, למרות אירועי התקרית בסוריה בשנת 2012, עם ישראל הגיע בהמוניו לצפון בסוף השבוע ונהנה מזרימות הנחלים ומהשבת השמשית שהוציאה את כולם לטיולים באזור. התפוסות בחדרי האירוח והמלונות היו מלאות כמו גם האתרים והמסעדות.

נראה כי התקרית בסוריה לא השפיעה על ההזמנות ועל התפוסה הממוצעת בעונה זו, ורוב חדרי האירוח והמלונות בגליל ובגולן היו בתפוסה מלאה.

בכפרי הנופש בסובב כנרת, מדווחים על תפוסה מלאה של מבקרים שהגיעו לצפות במפלס הכנרת שעלה בסוף השבוע וממשיך לעלות.

שבועיים לפני ראש השנה תשע"ג, נרשמת תפוסה גבוהה של 90% בכפרי הנופש והמלונות באזור הגליל, הגולן והכנרת. אתרי התיירות ומקומות הלינה נערכים לקליטת הנופשים. כמו בשנים האחרונות, קיימת מגמה של רבות מהמשפחות לקיים את ארוחות החג ואת הנופש בחגים, ללא עול האירוח בבתים הפרטיים דווקא בכפרי הנופש ובמלונות, כך שרבות מהמשפחות מזמינות מראש מספר חדרים לכל המשפחה.

בכפרי הנופש אשר סביב הכנרת ורכס דרום הגולן, מדובר על תפוסה של 95% בבקתות העץ וחדרי האירוח, מחירי הלינה נעים בין 650 ₪ ל- 980 ₪ לזוג ללילה, כאשר תוספת לינה לכל ילד 180 ₪ כולל ארוחת בוקר.

המחירים לחדר זוגי החל מ- 1,010 ₪ ללילה, המחירים ליחידות המשפחתיות- החל מ-1,500 ₪ ללילה למשפחה עד 5 נפשות (זוג +3 ילדים).

בגולן מדווחים על תפוסה גבוהה של 95% בחדרי האירוח ובבקתות העץ, המחירים לחדרים בכפר הנופש על בסיס לינה וארוחת בוקר- החל מ- 680 ₪ לזוג ללילה, החל מ- 850 ₪ לזוג עם ילד ללילה. בבקתות- החל מ-1,100 ₪ לזוג ללילה, החל מ-1,375 לזוג עם ילד ללילה. לאורחי כפרי הנופש מוגשת ארוחת חג במחיר של 190 ₪ למבוגר, ו-80 ₪ לילד מגיל 3 עד 12.

נתוני הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה (הלמ"ס) מרמזים שתמורות מסוימות עוברות על הענף הזה, ויש לבחון אותן לעומק: מנתונים אלה אפשר ללמוד כי מספר חדרי האירוח הכפרי הגיע לשיא של כ-8,100 יחידות ב-2008. ואולם בשנים האחרונות הענף החל להתכווץ מבחינת מספר החדרים, צימרים נסגרו, עד שבסוף 2011 ירד מספר חדרי האירוח ל-7,500. עם זאת, המחירים של הצימרים הנותרים המשיכו לעלות, ולכן הפדיון ב-2009-2011 עלה בכ-20%, וחצה את רף החצי מיליארד שקל.
עוד מתברר מנתוני הלמ"ס כי התפוסה באירוח הכפרי (צימרים ובתי הארחה) מסתכמת בכ-25%. במלים אחרות, רק שמונה ימים בחודש החדר מאוכלס בנופשים.

כך, הרשות לפיתוח הגליל מקצה כ-6.5 מיליון שקל לטובת מיזמים תיירותיים ובהם צימרים, פסטיבלים ואירועים תיירותיים; המדינה מעניקה סבסוד של 75% בקבלת ייעוץ מקצועי ליזמים שמקימים צימרים; המדינה משווקת מגרשים בצפון עם זכויות לבניית וילה ועוד שניים-שלושה צימרים; בנוסף להטבות אלה יש הטבות מס והשקעה בקמפיינים פרסומיים שנועדו לדחוף את התושבים לפריפריה.

נתוני דצמבר מראים שהירידות הגיעו לכלל האזורים בארץ, ובמיוחד לתל אביב, שעד כה היתה חסינה מפני ירידות. בדצמבר 2012 נרשם מספר לינות תיירים דומה למספר בדצמבר 2005, עם תחילת ההתאוששות מהאינתיפאדה. מהמידע שבידינו, הירידות ימשיכו בחודשים הקרובים.

גם בלינות ישראלים נרשמו ירידות בבתי המלון בדצמבר: בים המלח של 8%, בטבריה של 18%, בחיפה של 19%, בנצרת של 10% ובהרצליה 11%. אך היו גם ערים בהם הלינות של תיירות הפנים חוו מגמת עלייה בלינות - באילת ובירושלים היתה עלייה של 3% לעומת דצמבר 2011, בגליל העלייה עמדה על 5% ובנתניה על 2%. בתל אביב שנפגעה בנתוני לינות התיירים לא היה שינוי בלינות הישראלים.

בסך הכל סיימו בתי המלון בישראל את 2012 עם עלייה קלה של אחוז בלינות לעומת 2011 ותפוסת החדרים עמדה על כ-66%, תפוסה זהה לזו של 2011.

הכתוב נערך על סמך בדיקה אשר נערכה ברבעון האחרון על ידי מיגזר התיירות הכפרית של BDO זיו האפט.